料理初心者の挑戦「枝豆のゆで方」！思わず食べちゃうビールのおつまみにピッタリな一品！

こんにちは！
料理初心者の寿天（すあま）と福夜（ふくよ）による料理修行！

その名も！

料理初心者の挑戦レシピシリーズ！

今日も頑張っていきましょう！

さて今回は、枝豆の下茹でに挑戦です！

枝豆大好き！
ポリポリスナック感覚でどんどん食べられちゃうのよね～！

お父さんはビールで、私はウーロン茶とか、
冷えた飲み物を片手にゆでた枝豆をパクパク食べる・・・。

美味しいわよね～！
夏の醍醐味だわ☆

枝豆は夏が旬の野菜だもんね。
うちは2kgの枝豆を一気にゆでてひたすら食べるのが、毎年の夏のお決まりイベントみたいになってます。
昔は母がよくゆでてくれました。

しかし、自分ではあまりやったことがありません。
以前1回だけやったことがあるんですが正直忘れました；

というわけで、改めて勉強し直しつつとなりますが・・・、
枝豆のゆで方手順について見ていきましょう！

それでは、枝豆をゆでていきましょう！

必要なものは以下の通りです。

そうね。
いつも食べる枝豆は塩味がするものね。
きっと塩水でゆでるのね。

それは確かにそうなんだけど、
塩はゆでる時以外にも使うよ。

ちなみに、塩についてなんですが、
できれば粗塩の方が良いです。

まぁ、そこらへんはやりながらご説明しますね。
では、さっそくやっていきましょう！

まずは、ゆでる前の下準備です。

はい！今回お越しいただいたのは、こちらの枝豆の皆さんです。

よろしくお願いします！
頑張って美味しくゆでます！

それでは、まずは枝豆をゴミをとる程度に水で軽く洗い流します。

その後、ボールに入れ、塩を大さじ2（30g）入れます。

そして、枝豆の表面に塩をすり込むようにしながら、
両手でこすり合わせていきます。

のっけからけっこう塩を使うのね。
なんかジョリジョリするわ～。

この作業は下味をつけるためにやるの？

いや、下味というか、
枝豆の皮の表面についてる産毛をとるためにやる作業なんだ。

あぁ、なるほどね。
だからさっき、粗塩の方がいいって言ってたのね。

こうして触ってみると分かるけど、
けっこう硬いものねこの毛。
粗めの塩の方が産毛がとりやすいわよね。

そうそう、粒子が細かい塩だとすぐに溶けてしまうからね。

枝豆の産毛はけっこう硬くてチクチクするので、
食べる時に邪魔にならないようにとっておきましょう。

では、いよいよゆでていきます。

鍋に1リットルの水を入れて沸騰させます。
沸騰したら、塩を小さじ2（10g）入れて溶かします。

塩が溶けたら枝豆を入れてゆでます。

ふむふむ・・・。
ちなみに、どのくらいゆでればいいのかしら？

好みの硬さにもよりますが約4～5分くらいですね。

うちの家族はポリポリとした食感がある方が好きなので、
4分ゆでてみることにしましょう。

はい！4分経ちました！

ゆで上がった枝豆をザルにあけ、
熱いうちに塩を小さじ1（5g）まぶしていきましょう。

あとは、自然に冷まして完成です！

やったわ！
ゆで枝豆の完成ね！

どれどれ・・・味見を・・・

じゃあ、私も味見を・・・

少しポリポリとする食感がクセになるわ！
塩味もちょうどいい！

うまハイターーーーッチ！！

あ～食べる手が止まりませんね！
ずーっと食べてられます。

はい！以上、枝豆のゆで方でした！

4分ゆでると、ポリポリとした食感があって食べ応えがあります。
柔らかめが良いという場合は、5分ゆでるといいのかもしれませんね。

そうね。
何かお料理に入れる場合は、
硬めの方がいいのかもしれないわね。

そうだね。
加熱するお料理に入れる場合は、
硬めにゆでておくくらいがちょうど良いでしょう。

枝豆ご飯とかちょっと美味しそうですね。
いつか試してみようと思います。