料理初心者の挑戦レシピ「もやし野菜炒めの作り方」!手軽にたっぷり野菜が摂れる!

もやし野菜炒めの完成!

こんにちは!
料理初心者の寿天(すあま)と福夜(ふくよ)による料理修行!

その名も!

料理初心者の挑戦(桃紫ハートエプロン)

料理初心者の挑戦レシピシリーズ!
今日も頑張っていきましょう!

さて今回はもやし野菜炒めに挑戦です!
もやし炒め!いいわね!

もやしって安いし、
ビタミンや食物繊維も豊富だし、
料理しやすいし、
もう良いところ尽くしよね!
そうだね!
料理初心者にとって、とてもありがたいお野菜です!

もやしだけでも良いんですが、
野菜はできるだけ意識して多く摂りたいものです。
なので今回は誰でも簡単に作れる、もやし野菜炒めということで作ってみました。

それでは、もやし野菜炒めのレシピについて見ていきましょう!

もやし野菜炒めの材料

まずは、もやし野菜炒めの材料です。
はい!今回お集まりいただいたのは、こちらの皆さんです!
もやし野菜炒めの材料(4~5人分)
もやし 1 袋
にんじん 1 本
ニラ 数束
小ネギ 適量
オリーブオイル 小さじ1
大さじ1
適量
こしょう 適量
お集まりいただき、ありがとうございます!

今回は、もやし、にんじん、ニラ、小ネギの炒め物にしようと思います。
にんじんは風邪予防や疲れ目などに良い効果がありますので、積極的に食べましょう!
にんじんの栄養や効果、選び方や保存方法については、
にんじんに含まれる栄養と効果!風邪予防や疲れ目にも効果大!
にんじんの選び方と保存方法!色鮮やかで表面が滑らかなものが美味しい!
でまとめているので、
ぜひチェックしてみてね☆
それから、疲労回復に大きな効果を発揮すると噂のニラとネギも入れちゃいます!

野菜を炒めるだけならお酒はいらないのかもしれませんが、入れると風味が良い気がするので入れちゃおうと思います。

何だか材料を見ているだけでも、元気が出てきそうですね!
出来上がりが楽しみです!
さっそく、もやし野菜炒めを作ってみましょう!

もやし野菜炒めの作り方

それではさっそく、もやし野菜炒めを作っていきましょう!
【手順1】もやしの下ごしらえをする
まずは、もやしの下ごしらえ。

もやしに「ひげ根」というヒョロっとした根が付いている場合は、先にすべてとっておきましょう。
あら、そうなの?
ひげ根は身体に良くないから・・・とかなの?
いや、そんなことはないよ。
ひげ根が付いたままでも問題はありませんが、
食べると口の中でワサワサするので、
食感としてはいまいちかと思います;

それに・・・昔、ひげ根が喉の奥に貼り付いて、
吐きそうになった経験があるので、
取った方が無難かなと思います;
えっ!そうなの!?
それは大変だったわね;
うん。
あれは辛かった・・・;
引っ付くと、水を飲んでもなかなか取れないんだよねあれ;

とは言え、最近はあらかじめひげ根をとってあるもやしが多く出回っていますので、あまりこの作業は必要ないでしょうかね。

ひげ根を取ったら、もやしをきれいに洗います。
といっても、さーっと流水で流すだけでOKです。

もやしを水で洗う

【手順2】にんじんを千切りする
次は、にんじんを千切りします。

薄くスライスして細く切っていきます。
こんな感じですね。

千切りしたにんじん

ちなみに、千切りの詳しい切り方については別の記事でご紹介しています。
【手順3】ニラを食べやすい長さに切る
今度は、ニラを切っていきましょう。
まずは、根元から葉先まできれいに洗ってスッキリサッパリさせて

ニラを水で洗う

4~5cmくらいで切っていきましょう。

ニラを5~6cm程度の長さに切る

【手順4】小ネギを細かく刻む
小ネギは4~5mmの長さに刻んでいきます。

小さく刻んだ小ネギ

小ネギは買ってすぐに全部刻んでタッパーに入れておくと、
他のお料理にも使えて便利よね。
そうだね。
お味噌汁にもすぐ使えるもんね。
【手順5】にんじんを炒める
はい、ではお野菜たちを炒めていきましょう!

フライパンにオリーブオイルを引いて温めます。
十分に温まったら、にんじんを入れてオリーブオイルを馴染ませるように炒めていきます。

フライパンにオリーブオイルを引き、にんじんを炒める

まずは、硬めのお野菜から!
ってことよね?
その通り!

にんじんは火が通るまで少し時間がかかるので、最初に炒めましょう。
【手順6】もやしを入れて炒める
お次は、もやしを入れて更に炒めます。
これはどのくらい炒めたら良いのかしら?
油が少し馴染んだかなくらいでOK!

もやしを入れて炒める

もやしは火が通りやすい野菜です。
炒め過ぎるとシャキシャキ感が損なわれてしまうので、ササッと炒めるくらいが良いです。
【手順7】ニラと小ネギを入れて調味料を加える
最後に、ニラと小ネギ、そして、酒と塩こしょうを入れて炒めます。

ニラと小ネギ、酒と塩を入れて炒める

調味料を馴染ませるように、よく混ぜて炒めましょう。
・・・あっ!小ネギが!
・・・あっ!今度はにんじんが!

お野菜がフライパンからピョンピョン跳ねて飛んでっちゃうわ;
やーお野菜は元気だね!
新鮮だという証拠なのかな?
そうなのかしら・・・;
単に私たちのフライパン捌きが下手というだけなんじゃないかしら;
うっ!痛いとこ突くなぁ;
そんなことないよきっとたぶん!(笑)

ニラと小ネギも、もやしと同様に火が通りやすい野菜なので、長く炒め過ぎないように注意しましょう。
良い感じに混ざったら完成です!

味が浸透するまで炒める

はい!お疲れ様でした!

もやし野菜炒めの出来栄えや感想

はい、もやし野菜炒めの完成でーす。

もやし野菜炒めの完成!

オレンジ、白、緑!
見た目はなかなか華やかね!
美味しそうだわ!
ね!素晴らしいです!
超シンプルな味付けにしましたが、お味の方はどうなんでしょう?

それでは!
いただきます!!

 

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お野菜甘~~~~い!!
うま~~~~!!!!

うまハイタッチ(桃紫ハートエプロン)

何これ!?
もやしけっこう甘いね福ちゃん!!

にんじんが甘いのは分かってましたが、もやしがこんなにも甘みのあるお野菜だとは今まで気付きませんでした。
噛むと、もやしの中から甘みのある水分がジワッと出てくるわ!
甘~い!!
それに、もやしとニラのシャキシャキ感もたまりません!
この食感はクセになりますね。
かなり食べ応えがあります!

ニラの香りが口の中に広がると、じわじわ元気が湧いてくる感じがしますね。
とても美味しいです!
この野菜炒めなら、もう一人前くらいペロッと食べられちゃうわ!

寿天ちゃん!
おかわり!
マジですか!!(笑)

お野菜食べるのはいいけど、
ほどほどにしとかないと、
あなたの大好きな鮭の塩焼きが食べられなくなっちゃうよ?
えっ・・・!
今晩のおかずは鮭の塩焼きなの!?

・・・なら我慢しようかしら。
明日もこのもやし野菜炒め食べられる・・・?
4~5人分作ったんだから大丈夫だよ;
また、明日食べようよ。
うん!そうするわ!

最後に

はい!以上、もやし野菜炒めのレシピでした!

もやしがあんなに甘みのあるお野菜だったとは・・・!
かなり驚愕でした。
彩りも良いし、
お弁当のおかずにもいいんじゃないかしらね。
そうだね。
野菜もたっぷり摂れますし、これからも頻繁に作りたいと思います。

 

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