料理初心者の挑戦レシピ「卵焼きの作り方」!砂糖なし・ネギ入りで旨味ある美味しさ!

卵焼きの完成

こんにちは!
料理初心者の寿天による料理修行、

その名も!

料理初心者の挑戦(桃紫ハートエプロン)

料理初心者の挑戦レシピシリーズ!

今日も頑張っていきましょう!
さて今回は、卵料理シリーズ第3弾ということで、

卵焼き

に挑戦です!

ついに来た・・・。
どうやら、私はあなたを避けることはできないみたい・・・。

あなたを超えなければ、私はいつまで経っても成長できない!!

「大げさな!」っていう声が聞こえてくるようね;

でも分かるわ~。
卵焼きって、料理初心者にとっては難しいものよね。

うん!ホントにね!

私にとって卵焼きって、それくらい難しいイメージのものなんです;

以前、何となくのノリで適当に作ってみたことがあるんですが、大失敗でした。

破れたり、巻けなかったりで、汚い代物が出来上がってしまったので・・・;

卵焼きって玄人料理なんだなって思ってたんです。
そのため、ずっと敬遠してきたんですよね。

でも、それじゃダメだろうと、ちゃんと作れるようになりたいと思いまして。

今度は作り方を教わっての再チャレンジです!!

チャレンジは大事よね!
頑張りましょ!!

エイエイオーーーー!!

というわけで、さっそく卵焼きのレシピについて見ていきましょう!

卵焼きの材料

まずは、卵焼きの材料です。
はい、今回お集まりいただいたのは、こちらの皆さんです!

卵焼きの材料(2人分)
2 個
青ネギ 適量
白だし 少々
適量

お集まりいただき、ありがとうございます!

卵メインの料理ですから、ぜひ新鮮で美味しい卵にお越しいただきましょう!

卵焼きに使う卵

そうね!
と言っても、これって普通にスーパーで買った卵でしょ?
たまには、もっと美味しい卵が食べたいわ!

仕方ないじゃな~い!!
冷蔵庫に入ってたんだもの~!
早く食べなきゃ!

・・・でも、そうですね。

たまには美味しいこだわり卵というのも食べてみたいですね!

今ちょっと気になってるのは、
つまめちゃうほど黄身がしっかりしてる「つまんでご卵」ですかね。

九州の大自然の中でのびのびと育てられた鶏が産んだ卵で、
味が濃厚で非常に美味しいんだそうです。

んま~~!!
美味しそう!!

・・・でも、40個って多くない?
卵の賞味期限ってそんなに長くないわよね?
大家族じゃないと賞味期限までに食べきれないんじゃないかしら?

私もそう思ったんだけど、
この卵は1ヶ月ももつんだって!

それなら食べきれるかなって。

そのうち、普段頑張ってるご褒美だとか言って買ってみますかね^^

うん!そうしましょ!

話は戻るけど、
卵焼きって甘い味のものがよくあるじゃない?
材料に砂糖が入っていないけど、
今回は甘くないだし巻き卵を作るの?

うん。

卵焼きと言うと、砂糖入りのものを思い浮かべるかと思いますが、

砂糖は一切使いません!!

子供の頃は砂糖入りの卵焼きが大好きでしたが、
今は砂糖なしのだし巻き卵の方が好きです。

なので、今回は白だしのみでシンプルな味付けにしてみようと思います。

そして、油は何でもOK!
私は最近ごま油にハマってますので、今回もごま油を使ってみようと思います。

では、さっそく・・・って、どうしたの福夜ちゃん?

冷蔵庫に青ネギが!

隊長!!
冷蔵庫を漁ってたら、

青ネギが!!


何!?冷蔵庫に青ネギとな!?
けしからん!引っ捕らえ~い!!

よし!青ネギをゲット!!(笑)

せっかくなので青ネギも入れてみようと思います!

あらかじめ小口切りしておいたやつですね。
ネギ入りの卵焼きって何だか美味しそうです!

ちなみに、小口切りの切り方については、
料理初心者の挑戦「小口切りの切り方」!薬味はもちろん餃子やスープの具にも!
をチェックしてね☆

では、さっそく作ってみましょう!

卵焼きの作り方

それでは、卵焼きを作っていきましょう!

【手順1】卵をといて青ネギを混ぜる

まずは、卵をときましょう!

ボールに卵を割って入れ、
白だしを加えた後、よ~く混ぜてときます。

卵をとく

時折、菜箸で白身を切るようにしながら混ぜましょう。

そうすると、白身が一か所に固まらないので、きれいな卵焼きに仕上がるそうですよ^^

ある程度卵をといたら、青ネギを加えて混ぜます。

といた卵に青ネギを加える

【手順2】卵の3分の1を薄く焼いて丸める

では!さっそく卵を焼いていきましょう!

卵焼き用フライパンを火にかけて、油を引きます。

クッキングペーパーに油を染み込ませて、
フライパン全体に塗る感じで引きましょう。

油を引いたら卵を入れます。

いよいよ卵を焼くのね!
ちょっと緊張するわ・・・;

そうだね;
落ち着いてやってこう!

フライパンが温まってきたので、火加減を中火にして・・・。

先ほどといた卵の3分の1の量を入れて、フライパン全体に薄く広げるようにします。

いざ!!


ジョバアアアアアアア!!!!

えっ!?ちょっ!!
火が通るの早っ!!;
ちょっと待ってええええ!!

 

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えーーと・・・ここで

お料理ワンポイント!

フライパンを火にかける時はですね、
最初から中火にしておいた方が良いです。

あまりフライパンが熱すぎると、
卵を入れたそばからすぐに固まっていくという、
けっこう焦る展開が待っています;

フライパンに卵を薄く広げて焼く

は~激しかったわね;;
卵は大丈夫かしら?

そうだね^^;

えーと、とりあえず巻いてみましょう。

卵を焼いて巻いていく1回目

なんかクレープみたいになったわね;

う~ん;
できれば、しっとりとした感じを出したいんだけどなぁ・・・。

【手順3】手順2を繰り返す

あとは、手順2を繰り返していくだけですね。

では、卵絨毯作り2回目です!
今度は火加減に気を付けて・・・。

また、フライパンに油を引いて、卵を広げます。
先ほど巻いた卵の下にも広げて繋げるようにしましょう。

卵が半熟になってきたところ(フライパンを傾けても流れていかないくらい)で、
巻き巻きしていきましょう。

卵を焼いて巻いていく2回目

あっ!さっきよりもきれいに焼けてるわ!!
しっとり感も良い感じよ!!

ホントだ!!

やっぱり火加減はあまり強くしない方が良いですね。
で、半熟くらいの焼き加減で巻き始めるとちょうど良いようです。

卵2個だと、卵絨毯作りは3回くらいまでですね。

薄くて破れやすい卵を巻くなんて難しいと思ってましたが、割と簡単にできるもんなんですね。
慣れると、けっこう楽しい!

卵を焼いて巻いていく3回目

とは言え、菜箸で巻いてると、
ところどころ穴が開いちゃいますね・・・。
下手すると破いちゃいそうで、ちょっと怖いですね;

簡単に卵焼きを作るキッチン用品がないか探してみたら、
「たまごやきの達人」というトングを見つけました。

卵をとく、巻く、寄せるの3つの作業ができちゃうというトングです。
卵焼きだけでなく、オムレツも簡単に作れるとのこと。

これを使えば、卵焼きがきれいに焼けるのかもしれませんね。

でも、しばらくは菜箸で頑張ってみようかと思います。

そうね!
慣れれば、菜箸でも穴を開けずに作れるようになるかもしれないものね!
とりあえず、精進あるのみだわ!

だね!
どうしてもダメそうなら、たまごやきの達人を試してみようかと思います^^;

何はさておき、卵焼きの完成です!
お疲れ様でした!

卵焼きの出来栄えや感想

はい、卵焼きの完成でーす。

卵焼きの完成

やりました!!

ついに卵焼きを作りました!!

卵絨毯作り1回目の時はどうなることかとヒヤヒヤしましたが、何とか作れました!
見た目はしっかりと卵焼き!

卵焼きって卵をたくさん使わないと作れないのかと思ってたけど、
卵2個でも作れるものなのね。

そうだね!
そこけっこう感動ものだったね!

初めて作ったにしては上出来なんじゃないでしょうか?
さて、お味の方はどうなんでしょう?

いただきます!!

 

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やったわ!!
ふんわりシャキうまっ!!

うまハイタッチ(桃紫ハートエプロン)

ホントに美味しい!!
うまハイターーーーッチ!!

最初にふわっとした食感があるんだけど、
噛むと思いのほか弾力があって、
ネギのシャキシャキ感も相まって食べ応え抜群!!

それに、白だしの上品で優しい味と、ネギの旨味が合わさってホントに美味しい!!

これはお弁当のおかずにぴったりですね!

いつもお弁当に入れる卵料理ってゆで卵かスクランブルエッグで、
適当感ハンパなくてずっと気になってたんですが;

これなら見た目も味もバッチリですね!

そうね!
お弁当にこの卵焼きが入ってたら嬉しいわね!

ね!挑戦して良かったです!
料理人レベルが1上がった気がします(笑)

最後に

はい!以上、卵焼きのレシピでした!

やっと卵焼きが作れるようになりました!
1つ壁を越えた瞬間って、どんなことでもホントに嬉しいものですね^^

ねぇねぇ!
今度お弁当に卵焼きを入れて、
近所の公園で食べてみましょうよ!

ピクニック気分で!
絶対美味しいわよ~☆

いいねいいね^^!!
今度のお休みの日にでも、ぜひやってみよう!!

 

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