かめびし醤油・にがり入りこいくち醤油を買ってみた!まろやかで旨味ある味わい!

かめびし醤油

こんにちは!寿天(すあま)です!

今回はですね、このブログでさりげなく(?)何度かご紹介した、
かめびし醤油について改めてご紹介しようかなと思います。
毎日姐さん方が料理に使ってるあの醤油ッスか。
ふむ、確かにかめびしの醤油は美味いッスね。

あれってけっこうお高い醤油なんスよね?
そうね。
かめびし醤油は日本一高いと言われている醤油らしいのよ。

そんな高級醤油、私たちには縁もゆかりもないものかしら~とか思いつつも、
1回は試してみたいわねってことで買ったのが始まりだったわね?
そうだったね(笑)
前は醤油なんてそこらへんのスーパーで売ってるものでいいじゃん!って感じでしたけど、お料理を続けてるうちに、だんだん美味しい調味料に興味が湧いてきまして。

「なにか美味しいお醤油はないかな~」とネットで探してたら、かめびし醤油を見つけました。

高いな~と思いましたが、
原料や製法のこだわりように興味が湧いたので買ってみました!

かめびし醤油ついに買っちゃった!

普段何気なく使っているお醤油。
一体どんな原料を使っていて、どういう風に作られているのでしょうか?
かめびし醤油のホームページには、そんな情報がしっかりと書かれていました。

醤油の原料は大豆、小麦、塩。
たったこれだけなんですね。

それまで買っていた醤油は他にもいろいろ書いてあったような気がしますが、
本来はこの3つがあれば作れるそうです。
国産丸大豆、国産小麦、国産の天然にがりを加えたミネラルたっぷりの塩。
かめびし醤油は原料に徹底的にこだわっているようッス。

そして、その徹底したこだわりは製法にも。
「むしろ麹製法」という江戸時代から代々伝わる製法で二年、三年と長い歳月をかけてもろみを熟成し、作っているそうなんスよ。
現代では機械が発達し、温度調節が簡単になったため、
醤油を醸造するのに時間をかけずに済むようになっています。

一説によると、市販されている醤油のほとんどは醸造期間が約半年ほどなのだとか。
醸造期間が全然違うのには驚いたわよね。
たくさんのお醤油を短期間に出荷したい!という気持ちは分からなくはないけどね。
まぁねぇ~・・・。
業者の方もいろいろ事情があるんでしょうからね;

で、こういう話を聞くと、
醸造に二年、三年とかけているかめびし醤油とは一体どんな味がするんだろう?
と非常に気になりました。
普段買ってたお醤油の値段を考えると、だいぶ悩ましかったわよね。
私たちには分不相応な調味料なんじゃないかみたいなね。
そうだねぇ。
ちょっとお高いけど・・・でも試してみたい・・・!
そんな葛藤がしばしあったね。

そして、ついに・・・買っちゃいました☆

いろいろあって迷ったんですがオーソドックスに
にがり入りこいくち醤油」にしてみました!

かめびし醤油

いつ見てもいいッスね!
気合いたっぷりのお江戸の男のデザインッスよ!

古きよき伝統の味を彷彿とさせるッスね!
そうだね。
ただ、ちょっと失敗したな~と思ったのが、実は送料無料の「かめびしお試しセット」っていうのがあったんですね;

こちらは「にがり入りこいくち醤油(50ml)」と「三年醸造醤油(50ml)」のセットで、
送料無料で税込み1,080円です。

にがり入りこいくち醤油(500ml)は税込み796円で、プラス送料が540円かかりましたから、合計で1,336円かかっちゃいました;
あら!そうだったの!?
ちょうどにがり入りこいくち醤油にするか、
三年醸造醤油にするかで迷ってたじゃないの!
もったいないことをしたわ~;
そうなんだよね~・・・。

なんで気付かなかった私・・・;
ド、ドンマイッスよ姐さん!
そんなことはよくあるッス!
見落としなんて世の常ッスよ!
まぁ・・・そうね。

ちょっと惜しいことをしたなとは思いましたが、
ついにかめびし醤油をゲットしました。

煮物に使ってみた!旨味ある味わい深い煮物に!

届いてすぐに、かめびし醤油を使ってみました!

一応まずは香りを確認しました。
細かいところはよく分からなかったけど、
でも・・・なんとなく柔らかい感じがしたわよね。
うん、なんていうかツンッ!とくる感じがしなかったよね。

今まで使っていたお醤油はちょっとだけツンッ!とした香りがするような気がしました。
それに比べると、かめびし醤油は優しい感じの香りがしましたね。

なので最初は「こいくちと言っておきながら、実はいろいろうすかったりして・・・;」とかちょっと心配になりました。
とりあえず、このお醤油を使って煮物を作ってみました!
私の大好きな肉じゃがよ!

ちなみに、作り方に関しては、
料理初心者の挑戦レシピ「豚肉入り肉じゃがの作り方」!砂糖なしのシンプルな味付けが美味しい!」で紹介してるわよ☆
これがすっごく美味しかったです!!

今まで醤油って、けっこう味がはっきりしていて、
パンチのある調味料だという印象をもっていたんですが、
味がとてもまろやかで優しいです!
それに、旨味やコクもプラスされてる感じだったわよね!
味わいがとても深くなったもの!
確かに!
かぼちゃの煮物も美味かったッスよね!
かぼちゃの甘みが引き立ってる感じがしたッス!
そうだね!

こうも違うものなのかと驚かされました!

野菜にかけてみた!そのままでもまったく塩辛くない!

煮物はとても美味しかった!

じゃあ、何かにそのままかけて食べてみるのはどうなのか?
そうね。
先に煮物に入れて試しちゃったけど、
まずは、単純にかけたりつけたりして食べたらどうなのってあたりを試すべきだったわね。
だよね。

というわけで、サラダのドレッシングがわりにかけてみました!
料理初心者の挑戦レシピ「レタスと刻み海苔のサラダ」の作り方!簡単すぐできるお手軽サラダ!
でやったやつね?

ごま油と醤油をかけるだけっていうお手軽簡単サラダだったわね。
そうそう。

実はこのサラダ、初めて作ってからけっこうお気に入りで毎日お昼ご飯に食べてるんですよ。
最近は醤油だけかけて食べてます。

このサラダも市販の醤油とかめびし醤油の両方で試してみました。
断然!かめびし醤油の方が美味しかったですね!
市販の醤油はやっぱり塩辛いわよね;
これでも一応、原料の大豆にこだわって作ったというお醤油なんだけどね。
安い市販の醤油でも普通に食べられるし、
これはこれで美味しいと感じたんだけどね。

でも、圧倒的にかめびし醤油の方が美味しいです。

煮物の時にも感じましたが、
塩辛さがまったくない!
まろやかでコクがある感じがします。
そうッスね。
一度かめびし醤油の味を知ってしまったら、
前の醤油にはちょっと戻れないッスね。
う~ん・・・そうだね。

お値段がちょっと高いので、少し悩むところかもしれませんが、しかし、買って後悔することはまずないのではないかと思います。

それだけ美味しい!
思い切って買って良かったです!

最後に

今まで市販の醤油はあれこれと試してきましたが、正直その違いはよく分かりませんでした。

私の味覚がいまいちなだけかもしれませんが、そんな私でもかめびし醤油と他の醤油の味の違いは分かりました。
今、市販の醤油を使っている人は、
かめびし醤油を試してみたら、
きっと驚くと思うッスよ。
そうね。
これだけ旨味を感じるお醤油って、
今のところちょっと他は知らないわね。
そうだね。

そろそろ醤油がきれそう。
コクのある美味しい醤油がほしい。


そんな方はぜひ試してみることをおすすめします!
普段作っているお料理の味がさらに美味しくなりますよ。

 

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