料理初心者の挑戦レシピ「根菜たっぷりポトフの作り方」!野菜の旨味が溶け込んだスープが美味しい!

根菜たっぷりポトフの完成!

こんにちは!
料理初心者の寿天と福夜による料理修行、

その名も!

料理初心者の挑戦(桜エプロン)

料理初心者の挑戦レシピシリーズ!

はい!今日も頑張っていきましょう!

1月ももう半分過ぎましたね。
毎日寒くてツライですね;

寒いッスよ~;
マジで凍えちまいそうッスよ・・・。
クリスマスにすあま姐さんからセーターをいただいたんで
まだマシなのかもしれねぇッスが・・・。

しかし・・・何か身体が温まるような飯が食いてぇッス!
そうね。
まだまだ寒い日は続くものねぇ・・・。

何か身体を温める食材を使ったお料理を作った方がいいかもしれないわね。

じゃあ、今日作るお料理はうってつけだと思うよ^^

今日は根菜たっぷりポトフを作ってみようと思います!

ポトフって確か煮込み料理だったかしらね?
いいわね!賛成!
煮込み料理なんスか!
そりゃあ温まりそうッスね!
楽しみッス!

うん!
それに、身体を温めると言われている根菜もたっぷり入れますからね!
寒さ厳しい今の季節にぴったりのお料理ですね。

それでは、さっそくレシピを見ていきましょう!

根菜たっぷりポトフの材料

まずは、根菜たっぷりポトフの材料です。
はい、今回お集まりいただいたのは、こちらの皆さんです!

根菜たっぷりポトフの材料(4~5人分)
にんじん 1 本
大根 4分の1本
玉ねぎ 1 個
里芋 3 個
ハム 100 g
オリーブオイル 小さじ1
べジブロス 200 cc
コンソメ 2かけ
こしょう 少々
適量

お集まりいただき、ありがとうございます!

にんじん、大根、里芋・・・。
ホントに根菜だらけね!

それにしても、洋風の煮込み料理に里芋ってけっこう珍しいわよね?
普通はじゃがいもを入れそうなものだけど・・・。

うん・・・最初じゃがいもを入れようと思ったんだけど、ちょうど切らしてて;

で、里芋がまだ残ってたからそれでいいやと思って^^;

なるほどね。
やったことないから、美味しいかどうか分からないけど、
でも和食の煮物はけっこう美味しいものね。
洋風でも美味しいかもしれないわね。
試してみる価値はありそうだわ!

それから・・・お肉はハムを使うのね。

はい。
ポトフは通常、ハム、ベーコン、ウインナーなどを入れるそうですね。

ちょうど母からもらったペッパーたっぷりハムがありましたので、
そちらを使おうと思います。

ポトフに使うペッパーたっぷりハム

ふむふむ。
味に深みが出て、スープが美味しくなりそうね!

スープと言えば、お出汁はコンソメと・・・べジブロスも使うのね?

うん。
通常はコンソメだけあればOKです。
コンソメだけでも十分美味しく作れますので。

ただ、さっきちょうどべジブロスを作りまして。

作ったらいつも氷皿に入れて冷凍庫で保存するんですが、
余っちゃったんですよねぇ・・・。

なので、ポトフに使っちゃおうと思います。

そうね。
あまり日持ちしないし、とっとと使っちゃいましょ!

ちなみに、べジブロスというのは野菜のへたや皮などから煮出したお出汁のことよ。
味噌汁やスープなどに入れると味に深みが出て、とっても美味しくなるわよ☆

詳しい作り方については、「料理初心者の挑戦「べジブロスの作り方」!野菜くずからとれる栄養満点のだし!」をチェックしてね☆

はい。
では、さっそく作ってみましょう!

根菜たっぷりポトフの作り方

それでは、根菜たっぷりポトフを作りましょう!

【手順1】にんじんと大根を乱切りにする

にんじんと大根は乱切りにします。
乱れ打ちではありませんよ。乱切りですよ(笑)

最初は私たち、乱れ打ちな切り方してたものね~;
懐かしいわ・・・。

とても雑だったよね;
でももう間違えませんよ~。

こんな感じですね。

乱切りしたにんじんと大根

乱切りの詳しい作り方については、「料理初心者の挑戦「乱切りの切り方」!味が染み込みやすく煮物に最適!」をチェックしてね☆
【手順2】玉ねぎをくし切りにする

玉ねぎはくし切りにします。

くし切りにした玉ねぎ

玉ねぎをくし切りにすると、落ち葉みたいになりますね。

ちょっと風流な気持ちになるわよね☆

ちなみに、くし切りの詳しい作り方については、「料理初心者の挑戦「くし切りの切り方」!火が通りやすくて煮物にオススメ!」をチェックしてね☆
【手順3】ハムと里芋をひと口大に切る

ハムと里芋はひと口大の大きさに切ります。

食べやすい大きさであれば、切り方は何でも良いかと思います。

食べやすい大きさに切ったハム

ひと口大の大きさに切った里芋

里芋の下ごしらえで一番大変なのは皮むきよね。
ツルツルして手元が滑りやすいし、
手がかゆくなることもあるみたいだものね。

簡単に里芋の皮むきをしたいという人は、「料理初心者の挑戦「里芋の皮むき」!下ゆでするとつるんと簡単にむける!」の方法を試してみてね☆

そうだね。
面白いくらいつるんと皮がむけますよ^^

【手順4】ハムと野菜を炒める

それでは、鍋を火にかけてオリーブオイルを入れます。

鍋が温まってきたら、ハムを入れてオリーブオイルを馴染ませるように炒めましょう。

鍋にオリーブオイルを引いてハムを炒める

ニャ~~いい香り!
これでもう1品完成!って感じよね☆

おいおい・・・ちょっと;
これは煮込み用なんだからねっ!

ハムにオリーブオイルが馴染んできたら、
野菜を全部加え、こちらもまた油を馴染ませるように炒めていきます。

野菜をすべて加えてオリーブオイルを馴染ませるように炒める

ハムからにじみ出た油も馴染んで美味しくなりそうね!

油が馴染んだお野菜ってコクがある感じがして美味しいよね~^^
出来上がりが楽しみです!

【手順5】べジブロス・水・コンソメ・塩こしょうを加えて煮込む

材料を炒めたら、べジブロスと水を加えて煮込みます。

まず、べジブロスを加えて、足りない分を水で補う感じで入れると良いですね。

水の量としては、材料がかぶるくらいかしらね?

そうだね。
たっぷりのスープで煮込んでいきましょう!

べジブロスと水を加えて煮込む

鍋が煮立ってきたらアクを取り除き、コンソメと塩こしょうを加えます。

そして火を弱火にし、野菜が柔らかくなるまで煮込んでいきましょう。
だいたい20~30分も煮込めばOKかと思います。

10分経つごとに鍋の様子を見て、少しかき混ぜてから、
さらに煮込んでいく感じでやるといいですね。

根菜は柔らかくなるまで時間がかかるものね。
じっくり煮込んでいきましょ!

 

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はい!10分経過しました!

お鍋の中をちょっと見てみましょう!
オープン!!

煮込み始めて10分経った鍋

んま~~~~!!
美味しそうになってきてるじゃないの!!

そうだね!
いい感じになってきてます!

でも、まだ大根に白い部分が残ってますね。
もう少し煮込む必要がありますね。

ちょっとかき混ぜて・・・
さらに10分煮込みましょう。

 

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はい!さらに10分経過しました!

もうだいぶ柔らかくなってるんじゃないでしょうか!?

それでは、見てみましょう!
オープン!!

煮込み始めて20分経った鍋

今度は白いところもなしよ!
美味しそう~~!!
これで完成よね!?

はい!
あとはちょっと冷ましておくと、野菜に味が染み込むので、
さらに美味しくなりますよ^^

根菜たっぷりポトフの完成です!
お疲れ様でした!

根菜たっぷりポトフの出来栄えや感想

はい!根菜たっぷりポトフの完成でーす!

根菜たっぷりポトフの完成!

これは美味しそうだわ!
身体も温まりそう~☆

うん!いい感じにできたね!

いい匂いがするッスね~~☆
完成ッスか・・・?
もう食べられるッスか?

あ、茶生くん。
もうスタンバってたんだね^^;
早いな(笑)

ではでは、さっそく食べてみましょう!

それでは!

いただきます!!

 

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お野菜からお出汁がじゅわ~っとくるわ!!
うまーー!!
素材の旨味が溶け出たスープが最高ッス!!
うまーーッス!!

里芋って洋風もイケる!!

うまハイターーーーッチ!!

うまハイタッチ(イマジファミリー3人)

いやぁ~スープが美味しいですね~!
身体に一気に染み込んでいくようです~!

ホントね!
なんだか洋風のおでんみたいな感じがするわ。

大根からスープがじゅわ~っとしみ出してくるのがたまらないわね!
そうッスね!
またそのスープがマジで美味ぇッスよね!
ハムと野菜の旨味がたっぷり溶け込んでるッスね~!
身体が喜んでるのが分かるッス!

そうだね!
それに、ちょっと驚きだったのが、
里芋って洋風もなかなかイケるんですね!

今まで和風の煮物にしか使ったことがなかったんですが、
洋風の味との相性も抜群ですよ!

ねっとりとしてるせいか、
じゃがいもより食べ応えもあって、なかなか美味しいです!

今度、他のお料理にも入れてみようかなぁ。

最後に

はい!以上、根菜たっぷりポトフのレシピでした!

やっぱり野菜のお出汁は最高ですね!
飲むとすぐに元気が出てきます!

そうね!
お腹ペコペコでエネルギーが切れそう・・・;
っていう状態でも、このスープを飲んだ途端に
元気が湧いてくる感じがするわよね!
なんつーか、「待ってやした!」という感じがするんスよねぇ。
それだけ栄養たっぷりなんスね。

あのスープは正直毎食飲みてぇッスね。
身体も温まるッスし。

そうだね。
やっぱ寒い季節は汁物ってけっこう重要だよね。

身体が冷えると免疫力が低下するなんて言いますし、
野菜のパワーがたっぷり溶け込んだスープを積極的に飲むようにするといいのかもしれませんね。

 

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