料理初心者の挑戦レシピ「なすのカリカリ焼きの作り方」!ビールのおつまみにもピッタリなクセになる味!

なすのカリカリ焼きの完成!

こんにちは!
料理初心者の寿天による料理修行、

その名も!

料理初心者の挑戦(桃紫ハートエプロン)

料理初心者の挑戦レシピシリーズ!

はい!今日も頑張っていきましょう!

さて今回は、なすのカリカリ焼きに挑戦です!

いいわね!

普段は野菜炒めに入れるだけだものね。
なすメインのお料理なんてワクワクするわね!

そうなんだよね。
なすって野菜炒めに入れるくらいしかまだやったことないんです;
なんかいいレシピはないものかとずっと考えてたんですよね。

で、先日、家の近所にある中華料理屋さんでご飯を食べたんですね。

そこで、揚げなすを注文して食べたんですが、
これが非常に美味しかったんです!

あ~!あれはホントに美味しかったわね!
外はカリカリで、中はトロリと柔らかくて!
無心になって食べたわね!

だよね!
なすってこんな美味しい食べ方があったのかと、とても感動しましたね!!

ぜひあのカリッとトロッとしたなすをまた食べたいと思いまして。

とは言え、揚げ物は後片付けが面倒なので、
フライパンで焼いて作ってみるのはどうだろうかと思い、
さっそく挑戦してみることに!

それでは、なすのカリカリ焼きのレシピについて見ていきましょう!

なすのカリカリ焼きの材料

まずは、なすのカリカリ焼きの材料です。
はい、今回お集まりいただいたのは、こちらの皆さんです!

なすのカリカリ焼きの材料(2~3 人分)
なす 3 本
ネギ 適量
片栗粉 適量
ごま油 適量(少し多め)
小さじ1/2
こしょう 適量

お集まりいただき、ありがとうございます!

今回の主役は何といっても、なすよね!
なすにはアントシアニンとナスニンという成分が豊富なのよね。

そう!

アントシアニンは目の疲労回復やアンチエイジング効果!
ナスニンは癌予防に効果があると言われています!

なすは素晴らしいお野菜なんです。
これを知ってから、なすを食べる頻度が増えましたね(笑)

ぜひ美味しいなすをお連れください!

ちなみに、なすの栄養や効果、選び方や保存方法については、
なすに含まれる栄養と効果!アントシアニンとナスニンで目の疲労回復と癌予防も!
なすの選び方と保存方法!ヘタにトゲのあるふっくらとハリツヤあるものを選ぼう!
をチェックしてね☆

ところで、カリカリにするには片栗粉を使うのね?

うん。これは知らなかったよね。

片栗粉はとろみを付けるためのものという印象が強いですが、
じつはカリカリにするのにも使えます。

以前、麻婆豆腐を作るために買った片栗粉がまだたくさん余っているので、
それを使いたいと思います!

ふむふむ。
で、味付けは塩こしょうでさっぱりとさせて、
ごま油で焼くのね。

うん!そんな感じだね^^

ちなみに、今使っているごま油は「九鬼 純正胡麻油」です。

これ初めて買ったんですけども、とても美味しいです!

そして、香りがとても良いです。
さすが、厳選したごまだけを使って圧搾した油というだけありますね!

サラダ、スープ、炒めもの・・・。
もう何にでも使ってますね。

おかげでもうなくなりそうです(笑)

美味しいごま油をお探しの方は、ぜひ試してみてください!

きっと今回のなすもいい香りで焼き上がるわね!

・・・あっ!ところで、さっき冷蔵庫を漁ってたらネギを見つけたのよ。
これも入れちゃいましょ!

前に小口切りしておいたネギだね。

いいねいいね!
これで彩りも風味も少しプラスされるかな?

では、さっそく作ってみましょう!

なすのカリカリ焼きの作り方

それでは、なすのカリカリ焼きを作りましょう!

【手順1】なすを輪切りにする

まずは、なすの下ごしらえ!

なすをきれいに洗ったら、ヘタを切り取り、

なすのヘタを切り落とす

端から輪切りにしていきます。

なすを輪切りにする

どのくらいの厚さで切ったらいいのかしらね?
大体1cmくらいがいいかしら?

そうだね。
食べ応えを出すために、やや厚めに切ろう。

あまり薄くし過ぎると、「なすチップス」みたいなものになっちゃいそうです。

・・・それも美味しそう!?

あっ!ちょっとやめてちょうだいよ~!
なすがちょっと薄くなっちゃったわ!

そんな美味しそうなもの思い浮かべさせないでちょうだいよ~!

福ちゃん、心が揺らいでる!?(笑)

でも、ホントちょっと美味しそうですね。
いつかチャレンジしてみよう。

はい!全部切れましたね。

輪切りしたなす

【手順2】なすに片栗粉をまぶす

次は、先ほど切ったなすと片栗粉をボールの中に入れて、
なす一つ一つによ~くまぶします。

片栗粉を満遍なくまぶしたなす

みんな真っ白け!
まるでコントね!

あ~・・・一面粉だらけのところに突っ込むやつとかね。

あれ、呼吸器官に粉が入ったりしてるんじゃないのかなぁ?
くしゃみしたり、咳込んだり、大変そう・・・。

タレントの皆さん、いつもお疲れ様です^^;

【手順3】なすをフライパンで焼く

さて、それではいよいよ焼いていきましょう!

フライパンにごま油を多めに引いて温めます。

十分に温まったら、なすを入れて焼きましょう。

フライパンになすを入れて焼く

・・・あっ!もうカリカリになってきたわ!
割とすぐにカリカリになるものなのね。

そうだね^^

表裏両面をしっかり焼いて、
なすに火が十分に通るまで焼きましょう。

なすに火が通ってきたら、ネギと塩こしょうを入れます。

ササッと混ぜるようにしながら、さらに焼きましょう。

ネギを加えてササッと焼く

ネギに火が通ってきて、味が全体に馴染んだら完成です!
お疲れ様でした!

なすのカリカリ焼きの出来栄えや感想

はい!なすのカリカリ焼きの完成でーす!

なすのカリカリ焼きの完成!

なかなかお店のようにはいかないけど、
でもこれはこれで美味しそうだわ!

そうだね!
けっこういい香りがしてます~。

さて、お味の方はどうなんでしょうか?

それでは!

いただきます!!

 

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外はカリカリ!
中は柔らか!
うまーー!!

うまハイタッチ(桃紫ハートエプロン)

やったぞ!これは美味い!!

うまハイターーーーッチ!!

外はカリカリっとしていて、
中はふんわり柔らかくて、ほんのり甘みも感じますね!
これは美味しい!

またネギが美味しいわね!
ごま油で香ばしくなったカリカリの衣と
ネギの旨味が合わさるとこれまた美味しいわ~!

いいねこれ!

これはビールのおつまみにも合うんじゃないでしょうか?

けっこう軽くパクパク食べられちゃいますし、
塩こしょうのみのシンプルな味なので、きっとビールに合うと思います。

最後に

はい!以上、なすのカリカリ焼きのレシピでした!

思った以上に美味しかったですね!
簡単に作れますし、ちょっとしたおかずが欲しい時にいいんじゃないでしょうかね。

そうね!
けっこうクセになる味だったわ!
もうすぐ夏が終わっちゃうけど、また食べたいわ!

そうだね^^
私もまた食べたい!(笑)

今夜のビールのおつまみをどうしようかとお考えの方は
ぜひ作ってみてはいかがでしょうか?

 

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