料理初心者の挑戦「きゅうりの板ずり」!イボ取りや臭い・えぐみ取りが簡単に!

きゅうりに塩を振りかけて板の上で転がす

こんにちは!
料理初心者の寿天(すあま)と福夜(ふくよ)による料理修行!

その名も!

料理初心者の挑戦(赤白水玉エプロン)

料理初心者の挑戦レシピシリーズ!
今日も頑張っていきましょう!
さて今回は、「きゅうりの板ずり」に挑戦です!
・・・板ずり?何それ?
きゅうりを板でこするってこと?
うん、そういうこと。
実は、「板ずり」という下ごしらえがあることはつい最近知りました。
きゅうりが美味しい季節になってきたので、何かきゅうり料理を作ってみようと思って、調べてたら行きつきまして。

きゅうりは特に何もしなくても食べられますし、美味しいんですが、この板ずりをしておくと、より美味しくなるようです。
そんな板ずりをやる理由についても触れながら、やり方をご紹介しようと思います!
それでは、きゅうりの板ずりの手順について見ていきましょう!

きゅうりの板ずり手順

それでは、きゅうりを板ずりしましょう!
用意するものは、

・きゅうり
・塩
・まな板
・キッチンペーパー

・・・ですね。
では、さっそくやっていきます!
【手順1】きゅうりを水洗いする
まずは、きゅうりを軽く水洗いします。
洗ったら、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取りましょう。

きゅうりを水洗いして水気を取る

【手順2】きゅうりに塩を振りかけてまな板の上で転がす
水気を拭き取ったきゅうりをまな板の上に置いて塩を振りかけます。

きゅうりに塩を振りかけて板の上で転がす

何だか雪が解けて春が訪れたような感じがするわね。
季節の移ろいを感じちゃうわね~。
って、もう夏だけどね!(笑)
見た目は「雪解けきゅうり」って感じでしょうか。
キンキンに冷えてそうですね(笑)

さて、塩を振りかけたら、きゅうり全体に満遍なく付けながら、転がします!!

もうゴロゴロと!!
「よいではないか。よいではないか。」という感じで転がしちゃいましょう!!

きゅうりをひたすらゴロゴロして板ずり

よいではないか~♪
よいではないか~♪
そうそう!その調子!
ところで、なんできゅうりは板ずりをする必要があるの?
きゅうりを板ずりするのには、いろいろな目的があるんです。
◆きゅうりを板ずりする目的◆

・表面に付いているイボをとる
・色を鮮やかにする
・きゅうり独特の臭いやえぐみをとる
・味を染み込みやすくする
板ずりをすると、これだけの効果があるわけです。

一番ビックリだったのが、きゅうりのイボがとれるというところですね!
塩をまぶして転がすだけでとれるんだっていう。

今回はそこらへんの検証も含めての挑戦なわけです。
きゅうりのイボイボは食べる時にあったら邪魔よね。
というか痛そう・・・;
確かに!
サラダに入れるみたいに、思いっきり薄切りにして食べるならまだいいと思うんですが、漬物のように大き目に切って食べるものだとちょっと邪魔臭いですよね。

最近スーパーで売ってるきゅうりはほとんどイボはないらしいと聞いたんですが、私が今回買ったきゅうりはそれなりにイボが付いていました。

果たして、これで本当に取れるのか!?
ゴロゴロ・・・・・・。

 

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・・・あっ!何だかきゅうりの表面が滑らかになってきたわ!
ツルツルスベスベになってきたわよ!
ホントだ!
じゃあ、そろそろ次の手順へ。
【手順3】きゅうりを水洗いして塩を落とす
きゅうりの表面が滑らかになってきたら、流水できれいに塩を洗い落としましょう。

板ずりした後に水洗いしたきゅうり

おおお~~~~!!

本当にイボがとれましたよ!!
色も何となく明るい感じになったような・・・。
ホントね!
それに心なしか少し柔らかくなった気がするわ☆
ふむ。塩をまぶして転がして、きゅうりの表面に傷が付いたからでしょうかね?
何でも、きゅうりの表面に傷を付けることにより味が染み込みやすくなるんだそうです。

これで、美味しいきゅうり料理が作れそうですね!

こんなお料理が作れます

板ずりしたきゅうりを使って、お料理を作ってみました!
今夜の夕飯にいかがでしょうか?

 

最後に

はい!以上、きゅうりの板ずりでした!

きゅうりを板ずりしてみたら、本当にイボがとれてビックリでした。
試しに、板ずりした直後のきゅうりを食べてみましたが、何も処理せずに食べるよりも、きゅうり独特の臭いやえぐみが少なくて美味しかったです!
これは良い知恵を授かることができました!
そうね!
あれなら、お漬物にいいんじゃないかしら?
美味しく作れそうな気がするわ!
確かに!
せっかくなので、何かきゅうりのお料理を作ってみようかと思います。

きゅうりを食べて臭いやえぐみが気になる方は、ぜひきゅうりを板ずりしてみてはいかがでしょうか?
だいぶ違うと思いますよ。

 

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