下ごしらえの記事

食材の下ごしらえ方法について紹介しています。
料理する時、まず初めに行うのは下ごしらえですよね。

食べやすい大きさに切ったり、
食材の臭いや汚れを取ったりします。

色々なやり方があるので、日々学びながら覚えていっています。
レシピのレパートリーも広がりますよ!

シャトー切りした人参

料理初心者の挑戦「シャトー切りの切り方」!丸く整えて煮崩れを防ぐ!

料理初心者の寿天が、煮崩れを防ぐ野菜の切り方「シャトー切り」に挑戦!そのシャトー切りの手順を写真付きで詳しくご紹介しています。シャトー切りは食べやすい大きさに切ってから、角や鋭利になっている部分を切り落とし、皮を剥きながら形を丸く整える切り方です。最初はなかなか難しいですが、慣れると割とできるようになります。
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