料理の記事

料理に関する以下のことを紹介しています。
・下ごしらえ方法
・テレビ、ネット、本で知ったレシピを参考に、自分で思いつくままに作ってみた料理

The 料理初心者の寿天が、レパートリーを増やしたり、技術を学んだりと奮闘しています。
料理ってけっこう楽しいものです。
食べたいものがあるなら、ぜひ作ってみましょう!

乱切りしたにんじん

料理初心者の挑戦「乱切りの切り方」!味が染み込みやすく煮物に最適!

料理初心者の寿天が、「野菜の乱切り」に挑戦!にんじん、きゅうりなどの乱切り手順を写真付きで詳しくご紹介しています。乱切りした野菜は切った面が広いため、味が染み込みやすいです。そのため、煮物や漬物などにぴったり!味がしっかりと染み込んだ食べ応えのあるお野菜が楽しめます。
下が5分ゆでた卵で上が7分ゆでた卵

料理初心者の挑戦レシピ「ゆで卵の作り方」!ゆで時間により好みの硬さに!

料理初心者の寿天が「ゆで卵」に挑戦!作り方の手順を写真付きで詳しくご紹介しています。今回は、半熟卵と固ゆで卵の両方を作ってみました。殻をきれいに剥くための知恵も紹介していますよ。ゆで卵は色々な硬さの黄身を楽しめる奥の深い料理です。半熟卵はまろやかな口当たりで、固ゆで卵はもったり食べ応えがあり、どちらもとても美味しいです
きんぴらごぼうの出来上がり

料理初心者の挑戦レシピ「きんぴらごぼうの作り方」!砂糖なしの簡単・シンプルな味付けが美味しい!

料理初心者の寿天が「きんぴらごぼう」に挑戦!写真付きで作り方を説明しています。砂糖なし・ごま油ありで、酒と醤油で簡単・シンプルに味付けしたきんぴらごぼうは絶品!ごま油なしでも美味しく作れますが、ごま油を入れた方が香ばしくて美味しいです!お酒のおつまみにもお弁当のおかずにも持ってこいですよ。
細切りにしたごぼう

料理初心者の挑戦「千切りの切り方」!細く切った野菜は炒め物にぴったり!

料理初心者の寿天が、「野菜の千切り」に挑戦!にんじん、ごぼうなどの切り方を写真付きで詳しく説明しています。千切りは薄くスライスした後に細く切るだけという簡単な切り方。千切りした野菜は火が通りやすく、炒めものにぴったり!シャキシャキとした歯応えもある美味しい炒めものになりますよ。
アルミたわしでごぼうを洗う

料理初心者の挑戦「ごぼうの洗い方」!皮は残した方が美味しい!

料理初心者の寿天が、ごぼうの下ごしらえ・泥付きごぼうの洗浄に挑戦!洗い方の手順を写真付きで詳しくご紹介しています。やり方はとっても簡単!たわしで表面の土をきれいにこすり落とすだけです!ごぼうはあく抜きが必要と思われがちですが、実は土を落とした後はすぐにお料理に使ってOK!むしろあく抜きしない方が美味しい料理ができます。
ゆで上がったブロッコリー

料理初心者の挑戦「ブロッコリーの茹で方」!塩なしで簡単美味しい!

料理初心者の寿天が「茹でブロッコリー」に挑戦!写真付きでブロッコリーの茹で方について詳しく説明しています。塩なしで茹でるブロッコリーはほんのり甘くて美味しい!花と茎で茹で時間が異なるのが難しいところですが、ちょっとした工夫で美味しく茹でることができますよ。あらかじめ茹でておけば、お料理にも使えて便利です。
仕上げにパセリを乗せたらじゃがいもポタージュの出来上がり

料理初心者の挑戦レシピ「じゃがいもポタージュの作り方」!豆乳仕立ての優しい味!

料理初心者・寿天が「じゃがいもポタージュ」に挑戦!写真付きで作り方を説明しています。今回作るポタージュは、細かくしたじゃがいに豆乳、コンソメ、塩こしょうを加えて煮るだけです。ミキサーやマッシャーなどなくても簡単に作れます。じゃがいもの優しい味がするポタージュなので、風邪を引いて食欲があまりない時などにオススメですよ。
人参グラッセの出来上がり!

料理初心者の挑戦レシピ「にんじんグラッセの作り方」!砂糖なしでも甘くて美味しい!

料理初心者・寿天が「にんじんグラッセ」に挑戦!写真付きで作り方をご紹介しています。グラッセはバターと砂糖を使った煮物ですが、砂糖なしで作ってみました!にんじん自体が甘いので、砂糖なしでもけっこう美味しく作れます。とてもヘルシーですし、作り方もとっても簡単!お弁当のおかずにもなる素晴らしい一品です。
シャトー切りした人参

料理初心者の挑戦「シャトー切りの切り方」!丸く整えて煮崩れを防ぐ!

料理初心者の寿天が、煮崩れを防ぐ野菜の切り方「シャトー切り」に挑戦!そのシャトー切りの手順を写真付きで詳しくご紹介しています。シャトー切りは食べやすい大きさに切ってから、角や鋭利になっている部分を切り落とし、皮を剥きながら形を丸く整える切り方です。最初はなかなか難しいですが、慣れると割とできるようになります。
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