料理の記事

料理に関する以下のことを紹介しています。
・下ごしらえ方法
・テレビ、ネット、本で知ったレシピを参考に、自分で思いつくままに作ってみた料理

The 料理初心者の寿天が、レパートリーを増やしたり、技術を学んだりと奮闘しています。
料理ってけっこう楽しいものです。
食べたいものがあるなら、ぜひ作ってみましょう!

べジブロスの完成!

料理初心者の挑戦「べジブロスの作り方」!野菜くずからとれる栄養満点のだし!

料理初心者の寿天が、「べジブロス作り」に挑戦!作り方を写真付きで詳しくご紹介しています。べジブロスは普段捨ててしまう野菜くずを煮出してとるだしです。野菜のヘタ、皮、根っこ、種などには最近注目度が高まっている健康成分・ファイトケミカルが豊富!そんな成分がたっぷり溶け出たべジブロスを普段の料理に加えて健康を維持しましょう!
豆腐ハンバーグの完成!

料理初心者の挑戦レシピ「豆腐ハンバーグの作り方」!肉なし・野菜入りで美味しいヘルシー!

料理初心者の寿天が、「豆腐ハンバーグ」に挑戦!その手順を写真付きで詳しくご紹介しています。今回作る豆腐ハンバーグは肉なし、卵なしで、つなぎと味付けは塩こしょうのみ!みじん切りにんじんと玉ねぎが入ったヘルシー仕様です。お肉ほどのガッツリ感はありませんが、野菜がたくさん入っているので食べ応え十分!お弁当にオススメですよ。
水切りした豆腐

料理初心者の挑戦「豆腐の水切り」!型崩れを防いだりまとまりを良くする!

料理初心者の寿天が、「豆腐の水切り」に挑戦!豆腐ハンバーグ・揚げ出し豆腐・和え物向けの水切り、麻婆豆腐・炒め物向けの水切り手順などを写真付きで詳しくご紹介しています。豆腐の水切りは豆腐料理を作る際に重要な工程です。しっかりと水切りした豆腐は水っぽさがなく、味が染み込みやすいですし、型崩れも防ぐことができます。
小口切りした青ネギ

料理初心者の挑戦「小口切りの切り方」!薬味はもちろん餃子やスープの具にも!

料理初心者の寿天が、「野菜の小口切り」に挑戦!青ネギ、ニラ、みょうがなどの小口切り手順を写真付きで詳しくご紹介しています。小口切りのコツは、野菜を2~3mm程度の厚さで刻んでいくこと。小口切りした野菜は、そばやラーメンの薬味として使うのはもちろん、ハンバーグ、餃子、スープなど様々な料理の具として使えます。
みじん切りした玉ねぎ

料理初心者の挑戦「みじん切りの切り方」!細かく刻んでハンバーグやコロッケに!

料理初心者の寿天が、「野菜のみじん切り」に挑戦!玉ねぎ、にんじん、にんにく、キャベツ、生姜、トマトなどのみじん切り手順を写真付きで詳しくご紹介しています。みじん切りした野菜はハンバーグ、コロッケ、餃子など様々な料理に使えます。料理のレパートリーが一気に広がります。やってみると案外簡単なので、ぜひ覚えたい切り方です。
もやし野菜炒めの完成!

料理初心者の挑戦レシピ「もやし野菜炒めの作り方」!手軽にたっぷり野菜が摂れる!

料理初心者の寿天が、「もやし野菜炒め」に挑戦!作り方の手順を写真付きで詳しくご紹介しています。今回作るもやし野菜炒めはとっても簡単!もやし、にんじん、ニラ、小ネギなどを塩こしょうで炒めるだけ!もやしがとても甘くて美味しくて絶品!とても簡単ですぐできるので、料理初心者や日ごろ野菜が不足している方におすすめです。
鮭飯の完成

料理初心者の挑戦レシピ「炊き込みご飯(鮭飯)の作り方」!簡単でやみつきになる美味しさ!

料理初心者の寿天が、「炊き込みご飯(鮭飯)」に挑戦!作り方の手順を写真付きで詳しくご紹介しています。!今回作る鮭飯はとても簡単!鮭と刻んだ小ネギをいつものお釜に入れて炊くだけです。魚が苦手な方、最近疲れてるなぁという方におすすめの一品!パワフルで美味しくて、元気をもらえること間違いなしです!
目玉焼きの出来上がり!

料理初心者の挑戦レシピ「目玉焼きの作り方」!塩こしょうで簡単美味しい!

料理初心者の寿天が、「目玉焼き」に挑戦!作り方の手順を写真付きで詳しくご紹介しています。今回作る目玉焼きはラピュタに出てきたものと同じで、塩こしょうで味付けしただけのもの。バターで焼いたので、香り豊かで美味しい一品となりました。目玉焼きは朝ご飯の準備と同時に占いもできちゃう素晴らしい料理ですよ(笑)
肉じゃがの完成!

料理初心者の挑戦レシピ「豚肉入り肉じゃがの作り方」!砂糖なしでも美味しく作れる!

料理初心者の寿天が、「豚肉入り肉じゃが」に挑戦!写真付きで作り方をご紹介しています。今回作る肉じゃがは豚肉を使い、ごま油、酒、和風出汁、醤油、且つ砂糖なしでシンプルな味付けにして仕上げてみました。味がよく染み込んだ肉じゃがはもう絶品の一言!お弁当のおかずにもおすすめです。
玉ねぎをくし型に切る

料理初心者の挑戦「くし切りの切り方」!火が通りやすくて煮物にオススメ!

料理初心者の寿天が「野菜のくし切り」に挑戦!玉ねぎ、トマトなどのくし切り手順を写真付きで詳しく説明しています。くし切りは玉ねぎの芯やトマトのヘタなどを取った後、くし形に切るだけという簡単な切り方です。くし切りした野菜は煮物にぴったり!火が通りやすく、味も染み込みやすいため美味しい煮物が出来上がりますよ。
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