料理初心者の挑戦レシピ「ゆで卵の作り方」!ゆで時間により好みの硬さに!

下が5分ゆでた卵で上が7分ゆでた卵

こんにちは!
料理初心者の寿天による料理修行、

その名も!

料理初心者の挑戦(赤白水玉エプロン)

料理初心者の挑戦レシピシリーズ!

今日も頑張っていきましょう!
まずは、ご唱和願います。

色々な食材と向き合えば!
料理はできるようになる!

はい!ありがとうございます!

料理と一口に言っても、たくさんありますよね。
使われている食材も様々。

レシピを増やしたいと思うのなら、
色々な食材に目を向けて、
料理してみれば良いと思うんです。

そんなの面倒だと思っていましたが、
やってみると新鮮な感じがしてけっこう楽しいです^^

そうね!
まるで毎日が冒険のようよね!
これからもお料理を楽しんでいきましょ!

そうしましょ!(笑)

さて、今回はですね、

ゆで卵

に挑戦です!

ゆで卵は今までに何度か作ったことがあるので、
さくっと作れるだろうと思っていました。

そう、思っていました。

が!

久しぶりに作ってみるかーと思って作ろうとしたら、
案外作り方が思い出せないんですよね;

そうね・・・。
水からゆでれば良かったのか?とか、
ゆで時間ってどのくらいだったか?とか、
意外に覚えてないわよね;

だよね;

なので、お恥ずかしながら母に聞きまして、
改めて作ってみることにしました;

母から素晴らしい知恵も授かりましたので、
それも一緒にご紹介させていただきます。

それでは、ゆで卵のレシピについて見ていきましょう!

ゆで卵の材料

まずは、ゆで卵の材料です。
はい、今回お集まりいただいたのは、こちらの皆さんです!

ゆで卵の材料(2人分)
2 個
たっぷり

お集まりいただき、ありがとうございます!

と言っても、メンバー少ないわねー;
今まで扱ってきたレシピの中で一番少ない・・・。
まぁ、ゆでるだけだから仕方ないわね。

そ、そうだね^^;

まぁ、それはともかく。

今回は、ゆで時間の実験も兼ねるので、2個ゆでたいと思います。
ぜひ新鮮で美味しい卵をお連れください^^

卵は様々な種類がありますね。
いつもスーパーに行くと迷っちゃいます;

そう、いつもはスーパーで買っちゃってるんですが、
たまにはお取り寄せに挑戦してみたいなと思ってます。

まだ迷ってる最中なんですが、今少し気になってるのは、
つまめちゃうほど黄身がしっかりしてる「つまんでご卵」ですね。

九州の大自然の中でのびのびと育てられた鶏が産んだ卵で、
味が濃厚で非常に美味しいんだそうです。

濃厚な卵って美味しいわよね~☆
旅館とかで濃厚な卵を食べたことがあったけど、
どれも美味しかったわ~!

きっとこの卵も美味しいんでしょうね!

うん!美味しそうな気配がするよね^^

とても贅沢なことなので、
いつか何かのご褒美にお取り寄せしてみようと思います!

で・・・材料の話に戻りますが、

ゆで卵はたっぷりのお湯でゆでますので、水を多めに用意しましょう!

ゆで卵の作り方

それではさっそく、ゆで卵を作っていきましょう!
こちらの卵をゆでます。

ゆで卵に使う生卵

よろしくお願いしまーす。

【手順1】卵の尻に小さく穴を開ける

はい!さっそくですがここで、

お料理ワンポイント!

卵って何もせずに普通にゆでると、殻と中身がくっ付いて剥きにくいんですよね;

剥いた後の卵の形ときたらボロボロで汚い・・・;

家で食べる分にはいいんですけど、お弁当に入れて外に持っていく時は、
もうちょっときれいな卵を入れたいですよね。

ツルツルピカピカにきれいに殻を剥くためには、
ゆでる前に卵のお尻に小さな穴を開けましょう!

シンクの角とかに軽くコツンとぶつける感じでやるといいですよ。

卵の尻に穴を開ける

ゆでる前にこうして穴を開けておくと、後で殻を剥く時がとても楽になります。
面白いくらいツルンと剥けるんです!

あら!そうなの!?
それはもっと早く知りたかったわ~;

今まで作ったゆで卵は殻を剥いた時悲惨だったわよ;

ね!けっこう汚かったよね^^;

でも!このひと手間でバッチリです!

【手順2】卵をゆでる

それでは、卵をゆでていきましょう。

卵とたっぷりの水を鍋に入れて、火にかけます。

卵を水からゆでる

水が沸騰したら、火を少し弱めて(中強火くらい)、
時間を計ってゆでていきます。

沸騰したら時間を計ってゆでていく

今回は試しに、1個は5分、もう1個は7分ゆでてみます。

1個は半熟、1個は固ゆでにするってことね?

そういうこと♪

【手順3】ゆでた卵を冷ます

卵がゆで上がったら、水に浸します。

5~10分くらい浸して冷ましましょう。

ゆで上がった卵を水に浸して冷ます

どうしてゆでた後は、しばらく冷やさないといけないの?

卵はゆで上がった後にすぐに冷まさないと、余熱で黄身が堅くなってしまうんだ。

固ゆでにする場合は問題ありませんが、半熟する場合は要注意です!

冷ましたら殻を剥いて、ゆで卵の完成です!
お疲れ様でした!

水の中で剥くと、剥きやすいですよ^^

すごい!ツルンと剥けるわ!
ツルツル肌ピカ卵ね!

こんなお肌になりたい・・・。
いいなー卵様(笑)

ゆで卵の出来栄えや感想

はい、ゆで卵の完成でーす!

下が5分ゆでた卵で上が7分ゆでた卵

下が5分ゆでた卵、
上が7分ゆでた卵ね。

うん、そうだね。

では、まずは半熟卵からいただいてみましょう!

5分ゆでると、半々熟ってところですかね?
黄身が固まりかけてるところって感じです。

それでは!

いただきます!!

 

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まったりうま~~~~!!

うまハイタッチ

うまハイターーーーッチ!!

見た目はちょっと固めでしたが、
食べてみると案外半熟に近い口当たり!

さすが半熟ね!
まったりまろやかで美味しいわ!

ね!美味しいね!

半熟卵はあまりお弁当には向きませんが、
真夏じゃなければ、これくらいは問題ないかもしれないですね。

半熟までいかないけど、まったりした卵を食べたい時は5分くらいゆでると良いようです。

もっときちんと半熟にしたい場合は、
3~4分くらいがちょうど良いのかもしれないわね。

次は、7分ゆでた卵ですね!
こちらの黄身はほぼ固まってますね。

完璧に火が通ったわけではないのか、中心がまだ少しオレンジでした。

それでは!

いただきます!!

 

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 ・

 

硬めのゆで卵も美味しい~~!!

うまハイタッチ

うまハイターーーーッチ!!(2回目)

半熟と比べると、まったり感は損なわれますが、
固ゆでならではのもったり感がまたいいですね!

半熟よりもしっかりと噛みしめるから、
食べ応えもあるわよね!

そうだね^^

確実に固くゆでたい場合は8~9分くらいゆでるといいのかもしれないですね。

やっぱりゆで卵はシンプルに塩をかけて食べるのが好きですね!
マヨネーズとか和えて卵サラダを作っても美味しそうですね!

いいわね!美味しそう!

そういえば、ゆで卵って普通にゆでるしかできないのかしら?
もっとこう・・・可愛い形にしてみたりとかできないかしら?

今の世の中なんでもあるもので、
ゆで卵をひよこ型にするキッチン用品があるよ。

その名も!「EGG A MATIC ボイルドエッグモールド」!

アツアツゆでたてのゆで卵を型に入れて、
5~10分程冷ますだけだそうです。

けっこう簡単ですね!

あらま~~!!
可愛らしい!!

これは子供もきっと喜ぶわね!
可愛くて食べるのがもったいないくらいだわ!

ホントだね^^;

これならお子さんも一緒に楽しくゆで卵が作れそうですね!

最後に

はい!以上、ゆで卵のレシピでした!

ゆで卵は、ゆで時間によって硬さが違うので、なかなか奥が深いですね。

そうね。
硬さによって使えるお料理も違うでしょうから、
ゆで卵を使った料理だけでもバリエーションが広がっていきそうだわ。

そうだね!
今度マヨネーズでも買って、卵サンドでも作ってみますかね。

 

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